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大姜价格

归档日期:11-07       文本归类:生姜      文章编辑:爱尚语录

  农产品价格的变化有着它自身的特有规律,对于这个规律,许多业内人士尚知之甚少,难以完全把握,更何况业外人士了。业内人士能够做到的就是尽量不靠想当然地得出结论、再围绕这个结论搜集证据证明这个结论的正确,这样做会害人害己的。

  近期生姜的价格确实出现了上涨,以新发地市场为例,8月5日的生姜价格是4.6-5元/斤,主流价格是4.7-4.8元/斤,这个价格大约已稳定了10天的时间了。1个月前的7月5日,价格是3-3.6元/斤,1个月的时间上涨45.45%,1年前的8月5日,价格是2.4-3元/斤,同比上涨了77.78%,2年前即2008年8月5日是0.9-1.6元/斤,今年的价格比2年前的价格高出284%。07年的8月5日,价格是0.7-1.1元/斤,与3年前同比,价格上涨了433.33%。比4年前的同期(1-1.2元/斤)上涨了336.36%。

  3、09年8月5日的价格比08年的价格有较大提升,这里面的解释是09年7月中旬之前,市场上的生姜的价格一直维持在08年的水平,是到7月下旬时,当年生姜减产已成定局,价格开始出现上涨,这种上涨的势头只有在当年的10月、11月新姜上市时有所止步,然后就重新恢复上涨的趋势,是涨涨停停的状态,从未出现下降的势头,直到今年的7月下旬,几天的时间上涨了40%多。

  业内人士冷静地看待这次上涨,业外人士则浮想连翩。其实造成7月下旬生姜价格上涨的原因只有1个,就是现在窖藏的生姜不多了,新姜还需要2个月的时间才能上市,有些“青黄不接”,物以稀为贵。

  目前市场上销售的生姜99%是09年生产的,经过窖藏一直供应到现在。北京市场上销售的生姜,大部分产自山东,山东全境都有种姜的,尤以潍坊地区为甚,那里的姜农,家家都有地窖。每年的寒露以后至霜降前后收获当年的新姜,然后进入地窖储藏。经过2、3个月的储藏,通过调整温度,让新姜的姜芽烂掉、姜芽烂掉后在姜体上会留下小坑,然后靠自身的生长再把小坑长平,由新姜转化为老姜,就可以上市销售了。也有直接销售新姜的,因为新姜特别适宜腌制泡菜或直接姜丝炒肉食用。除了山东产姜外,河北的唐山地区也有生产,但产量远不及山东,那里的农户家里也有地窖,有的储存大白菜,有的储存萝卜,也有存姜的,储存量远远小于潍坊。存姜是个讲究技术、费工费力的活儿,非一般常人所能从事的。生姜的储存靠地窖,还需要用土覆盖,冷库是没法儿存的,一是温度、湿度不好控制,二是不好用土覆盖,冷库一般是水泥地面。由于生姜的储存不是集中在冷库里而是靠地窖储存的,是分散在各家各户的农户手中的,所以不存在某些人想向的炒作问题。我们在市场上也见到一些媒体的从业人员向商户询问或搜集相关的“游资”对“XX”的炒作证据,均遭到商户的否定或不屑一答;在他们的背后,商户还指指点点地讥笑他们,使人汗颜。商户们认为,与其说是“游资”对“XX”的炒作,不如说是他们在炒作“线年的2月中旬,北京地区降下了当年的第一场雨水,3月中旬,气温下降,降水变为降雪。山东那个地方也是这样,2月份气温高,3、4月份气温低,刚刚种下的生姜,有些被冻坏了,没有冻坏的,发芽状况也不理想,导致亩产下降。

  2、价格的影响。09年2、3月份,正是当年该种新姜的时候,生姜的市场价格只有0.9-1.6元/斤,农户出售时的价格更低。连续几年的低价位,农户种姜的积极性受到严重的打击,导致当年种植面积的减少。

  在种植面积减少,单位面积产量下降的情况下,09年7月下旬,生姜的价格就出现了上涨,一直延续至今。7月下旬,由于窖藏的生姜数量不足,价格在几天之内就又攀上了一个新的台阶。由于目前生姜的价格比较高,一些正在生长的新姜开始提前上市,新姜的价格在8月1日是3-3.2元/斤,8月5日是3.5-3.7元/斤。生姜的价格之所以上涨,是因为5日的新姜质量比1日的好,主要表现是新姜的块头明显增大,姜块上所带的芽、叶减少。新姜(又可以称之为鲜姜)的上市量不足1%。

  2010年的春季,我国北方地区仍然处在冷春气象条件下,生姜的种植时间较常年晚,但是没有出现受冻的现象,而且在生姜的生长期内没有出现灾害性天气,所以今年生姜的亩产将有所提高。在种植期时,生姜价格处于高位,较大地调动了农户种植的积极性,种植面积也有较大幅度的扩大,今年是生姜生产的“大年”,生姜价格将会出现比较明显的回落。但是,目前离今年生姜的上市期还有一段时间,在这段时间内,仍然是物以稀为贵。

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