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二月二护国寺首推龙籽糕 龙胆今年供应6万个

归档日期:05-13       文本归类:龙胆      文章编辑:爱尚语录

  每到二月二“龙抬头”,京城百姓除了理发,还要吃护国寺小吃有“龙胆”之称的油炸糕。昨天,北京晨报记者从护国寺小吃连锁店了解到,二月初二,护国寺小吃60家连锁店将供应“龙胆”6万个左右,各门店将通过安排员工加班、轮班生产。今年还首次推出“龙籽糕”,用糯米、牛肉粒特别烹制而成,不过仅护国寺小吃起源店有售,只供应300个。

  护国寺小吃各门店的“龙胆”一直保持着当天生产当天销售的传统。“二月二当天,我们的员工早上五六点钟就得开始为‘龙胆’做准备。”护国寺小吃连锁店王经理介绍,尽管如此,按照往年的销售情况,估计到了下午依然会断货。

  今年为了让更多的京城百姓能够品尝到护国寺小吃“龙胆”,护国寺小吃连锁店还为烤肉宛、烤肉季、又一顺、老西安饭庄、西来顺、望德楼等部分京城老字号名店抽调人手到店烹制一定数量的“龙胆”,顾客也可以选择到这些老字号名店品尝。

  除了“龙胆”,护国寺小吃起源店今年还按照龙抬头的传统民俗,首次推出了“龙籽糕”。护国寺小吃起源店经理李秋华介绍:“龙抬头有吃米(龙籽)的食俗,我们用糯米、牛肉粒特别烹制出了‘龙籽糕’,让大家有更多的民俗选择。”而首次在二月二市场亮相的“龙籽糕”,今年仅供应300个,只能算“尝鲜”。

  北京晨报记者了解到,部分老字号在“二月二”也推出了应景的菜品,比如春园小邻特别推出了包括炒虾腰锅盖面在内的多种版本的“龙须”;峨嵋酒家除了传统的酱肉炒合菜的龙鳞套餐,还继续主打樟茶鸭配龙鳞(春饼)的专利版“龙鳞”搭配。三里河同和居也特别为二月二推出了“乌龙吐珠”(鸽蛋海参),寓意风调雨顺,五谷丰登。

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