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老字号理发店迎数百人剃“龙头”小吃“龙胆”秘方公布

归档日期:05-05       文本归类:龙胆      文章编辑:爱尚语录

  3月13日,一位母亲怀抱孩子到北京王府井四联美发给孩子剃头。当日是农历二月初二,中国民间有“二月二,龙抬头”的说法。在这一天,家长带着孩子到理发店理发,为新的一年讨个好彩头。小朋友“剃龙头”时的“五味表情”也成为他们难忘的童年记忆。 新华社发(张传东 摄)

  3月13日,护国寺街护国寺小吃店,人们正排队买“龙胆”。新京报记者 尹亚飞 摄

  “二月二,龙抬头,大人小孩都剃头”。昨晨5时许,位于王府井的中华老字号四联美发店,便有顾客排队等候理发。截至12时许,已有200多名顾客在这里剃头。

  昨日12时许,虽然到了饭点,但位于王府井的四联美发店内,一、二层的等候区均座无虚席。

  “等了一个来钟头才轮上我。”今年71岁的廖铭是四联的老顾客,虽然从家到这里单程要一个多小时,但连着十多年了,每年二月二他必来这儿剃头。

  刚满一岁的豆豆换了个小圆寸,撇着小嘴脸颊上还挂着泪珠,爸爸妈妈看着镜子里的“小可怜儿”哈哈笑,“洗头的时候还咯咯笑呢,师傅的推子一响就吓得哭成小泪人了。”豆豆妈妈张女士说,今天一家三口都剪了剪头,“希望这一年都有精神头。”

  据四联美发店工作人员介绍,昨日最早一批顾客早晨5点多便来排队,排在第一位的小伙子,去年二月二他也是第一个顾客。“6点多我们的师傅就开始忙活了,7点半时店里已经坐满了。”这名工作人员说。

  四联美发的经理朱先生介绍,每年的二月二生意都十分火爆,为了满足社会需求,今年四联美发安排加班的理发员比平日上班师傅要多出一倍。“这一天,会有好多顾客要抢头班的,所以我们今天提前2个小时营业,早晨七点就开始发号。”截至昨日中午,四联王府井店已迎来200多名顾客。

  昨日上午,作为非遗传承单位,四联美发还举行“二月二民俗文化四联传统理发技艺展示”,通过展示古老的剃头挑子,各种式样、各个年代理发座椅,以及老式的理发工具,向大家展现理发业的历史演变过程。(记者卢漫 魏铭言 王嘉宁)

  想知道卖得火爆的“龙胆”是怎么制作的吗?昨天又到“二月二”,“龙胆”、“龙头”、“龙鳞”、“龙眼”等所有“沾龙气儿”的食俗和习俗齐上阵,其中老字号护国寺小吃店首次对外公布了“龙胆”的制作秘方,从原料到制作过程一应俱全。

  护国寺小吃的“龙胆”是老北京沾“龙气儿”、讨吉祥的重要民俗食品。昨天,他们供应的“龙胆”达到2.5万个,供应量比去年提高了25%。

  最吸引人的是,市民们第一次知道了“龙胆”制作秘方。护国寺小吃店公布了从原料到过程的制作方法:龙胆粉是90%黍子面加上10%糯米粉,用沸水烫熟揉好,然后做成剂子、包馅,蘸蛋清、裹面包糠,等油锅热到150度后,下锅炸制金黄即可。

  “才知道吃了这么多年的‘龙胆’是这么做的。”市民对着墙上的配方进行研究,有顾客拿出手机拍照,准备回家一试身手。“有了方法,家里人也可以学着DIY了。”一位市民说。

  这种被称作“龙胆”的炸油糕是老北京特有民俗小吃,历史原因曾一度淡出市场,直到2009年才被护国寺小吃店恢复供应,可谓“独家绝活”。但由于“龙胆”目前只在护国寺小吃店卖,每年二月二都得排长队买,店家也不得不采取一些限购措施。(记者廖爱玲)

  有着400多年历史的妙峰山下苇甸龙王庙,经过一年的抢救性修缮,在昨天“二月二龙抬头”的日子正式对外开放。

  “这座龙王庙知名度可不小。”龙王庙工作人员介绍,由于下苇甸是通往门头沟山区的必经之路,龙王庙恰好位于村口,进山游客都会在此驻足。龙王庙的历史在明代《宛署杂记》里可查,明万历二十年(1592年)已有这座龙王庙的记载。此次修缮中,对龙王庙的山门、正殿、院墙、古树全部进行了抢救性修缮,还新增了各类标识及消防安全、环境保护设施。(记者廖爱玲)

  3月13日,在宁夏回族自治区西吉县县城一家理发馆内,一位小朋友在剪头发,他不时向理发师提出建议,惹来旁边的顾客一阵嬉笑。当日是农历二月初二,民间习俗有二月二剃“龙头”的习惯。在宁夏回族自治区西吉县,当地理发馆迎来了客流高峰,其中儿童占大多数,他们有的哭,有的笑,有的处变不惊,有的甚至对自己的发型给出建议。新华社记者 彭昭之 摄

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